Tagasi mobiilivaatesse
Värskendamiseks tõmba

Kaup

:

Mis on pütingulest?

Kuuskümmend huvilist Saaremaalt, lisaks inimesed Ida-Virumaa inforingist, said kolmapäeval Saaremaal Vaigu rannas Mati Suurna talus jälgida pütinguahjus lesta suitsutamist ja ka ahjusooja, männikäbisuitsust läbi imbunud delikatessi maitsta.

«Pütingusuitsulesta mekk on hoopis teine kui tavalises suitsuahjus suitsutatud kalal,» rääkis maasse ehitatud ahju juures peremehele abiks olnud maakonna rahvakultuurispetsialist Krista Lember, kirjutab Saarte Hääl.

Uustlu talu peremees Raivo Kauber Abulast kiitis pütingulesta maitset, öeldes, et kuivanud männikäbidega suitsutamine on igivana tava, mida tasub taas au sisse tõsta.

Suitsukalameistri, elupõlise kaluri Mati Suurna sõnul kasutatakse kuivatatud männikäbisid suitsutamiseks Gotlandi saarel siiamaani. «Ma tean meest, kes Saaremaal männikäbisid korjas ja kuivatas ning müüs edasi rootslastele Gotlandile,» nentis Mati Suurna.

Põlise saarlasena teadis Suurna rääkida, et omal ajal suitsutati kohalikus kalatööstuses kolme meetri pikkuses pütinguahjus nii lesta kui ka teisi kalu. «Soola ei olnud eriti raisata tol ajal. Mage kala suitsutati. Seejärel soolati tünnidesse ja viidi laevadega Tallinna, Riiga ja mujalegi,» rääkis kalamees.

Huviliste jaoks pani peremees suitsu 80 lesta, koguseliselt kümne kilo ringis. «Kui angerjat veel sain, siis suitsutasin seda kala ka. Vahet ju pole, mis kala suitsu panna,» selgitas oma ala meister.

Kauplustes pütingukala ei müüda. «Mulle tundub, et meie esivanemad on selle tehnoloogia rootslastelt üle võtnud. Eestis tööstuslikult männikäbisid suitsutamiseks ei kasutata. Üksikud talumehed sellega veel tegelevad,» oli kultuuripärandi hoidja veendunud.

Mihkli talumuuseumi teadur, Tagamõisa poolsaare elanik Tiina Ojala tundis heameelt, et Saaremaal on veel mehi, kes esiisade pärandit edasi kannavad.
 


Logi sisse:
Vaata kommenteerimise tingimusi | Näita e-maili avalikult:
Sponsoreeritud artiklid
TERVISEPORTAAL
TERVIS.POSTIMEES.EE
      LUGEJA KÜSIB
      KALLIS TOASOE
      KALLIS SOOJUS
      KARM HINNATÕUS
      Viimased uudised
      Üleskutse
      Lugeja küsib
      Tervis
      Tasub teada
      48h populaarsemad teemad
      Top kommentaarid
      Top lood
      Uudised
      Katsed ja testid
      Lugemissoovitus
      Aed ja kodu
      Majandus24
      Valuutakursid
      USD
      0,788 EUR
      GBP
      1,264 EUR
      LTL
      0,29 EUR
      SEK
      0,109 EUR
      RUB
      0,019 EUR
      =
      Kursid seisuga: 22.10.2014
      POSTIMEES.ee
      Naine
      Juhtimine
      TallinnCity