Nõukogude-aegne retsept - hakkliharull (-rulett) täidisega

Hakkliharull munaga.

FOTO: Aldo Luud / Õhtuleht

Nõukogude Eesti aegseid retsepte uurinud Kristina Lupp pakkus Postimehe lugejatele välja ka ühe tolleaegse retsepti. 1955. aasta kokaraamatust pärit retsepti sõnastus on muutmata.

•    Valmistada hakklihamass, panna külma vette kastetud ja laiali laotatud suurätikule ning vormida noaga ühetasane 1,5 cm paksune piklik hakklihakiht. Hakklihakihi keskkohta kogu selle pikkuses panna keedetud ja võiga segatud ning jahutatud makaronid. Seejärel keerata hakklihakihi servad kokku. Vormitud hakkliharull võtta ettevaatlikult  suurätikult ja asetada võiga määritud pannile, liitekoht allapoole.

•    Hakkliharull määrida pealt munaga, puistata peale peenendatud kuivikuid, kasta sulavõiga, torgata mõnda kohta kahvliga ja küpsetada praeahjus 30-40 minutit. Valmis hakkliharull lõigata portsjonilisteks tükkideks, asetada vaagnale ja valada üle pruuni kastmega.

•    Makaronide asemel võib rukki täita sõmera riisi- või tatrapudruga, lisades pudrule võis kuumutatud sibulat ja keedetud mune.

•    500 gr liha (pehme liha) kohta tuleb arvestada 100 gr saia, 150 gr makarone, 1 muna, 1 spl peenendatud kuivikuid, 1 klaas pruuni kastet ja 2 spl võid.

Toimetus ootab lugejate küsimusi
Saada

Populaarne

Tagasi üles