Tarbija24 toob selgitused tänapäeval vähetuntud sõnadele, mida võib leida vanades kokaraamatutes.
Mõned vanades retseptides kasutatud mõisted
7. veebruar 2013, 16:00
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
• Riivkook – kotlett
• Seaküpsis –tavaline praad, nii nimetati ka tänapäevaseid küpsiseid
• Kalaliim – želatiin
• Seitsmesõõriline pann – pannkoogipann
• Põdrasarvesool (ammooniumkarbonaat) – kasutati küpsetuspulbri asemel
• Potas (kaaliumkarbonaat) – kasutati küpsetuspulbri asemel
• Ehtimistarretis – veest, äädikast, soolast ja želatiinist koosnev kate, mida kasutati näiteks täidetud munade katmisel