Ketšupi üllatav päritolu

Heinzi ketšup on üks tuntumaid maailmas.

FOTO: AFP / Scanpix

Vähe on toiduaineid, mida peetakse nii ameerikalikuks kui tomatiketšup, mis tegelikult on aastasadu vana ning pärit hoopis Aasiast.

USAs asuva Stanfordi ülikooli lingvist Dan Jurafsky uuris toidunimetuste päritolu, teiste seas ka ketšupi oma, kirjutab portaal Food Beast. Jurafsky väitel pärineb paljude lemmik, tomatikaste 5. sajandist ning algselt oli tegu Hiina kalakastmega.

Väidetavalt laoti kalad koos keedetud riisi ja soolaga kihiliselt purki, kaeti pealt bambuselehtedega ning jäeti käärima. Tulemuseks oli marineeritud kala ning kalamaitseline kaste. «Tchup» tähendab hiina keeles kastet ja «ke» konserveeritud kala.

19. sajandil lisasid briti meremehed, kes rändasid Aasias, kastmesse tomateid. Varsti kadus kastmest kala ning ameeriklased lisasid suhkrut. Nimi ketšup aga säilis.

Toimetus ootab lugejate küsimusi
Saada

Populaarne

Tagasi üles