Vaata, kuidas valmivad tippkokkade eelistatud noad
7. september 2015, 16:38
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Tuntud kokk Anthony Bourdain külastas Bob Kramerit, kes on USAs tegutseva seppade ühingu ainuke kööginugade valmistamisele spetsialiseerunud sepp.
Bourdain on Kramerit nimetanud parimate nugade tootjaks maailmas, vahendab Food Beast. Kuna kvaliteetne nuga on koka üks suurimaid abimehi, on Krameri kaubamärgiga noad üheks tippkokkade n-ö staatuse sümboliks.
Kramer paljastas oma salatehnikad, mis lähevad käiku Kramer Knives nugade valmistamisel. Nugade valmistaja arvab, et hea söögi tegemine algabki õige noa kasutamisest ning noa teravus ja vastupidavus mängib olulist rolli roogade ettevalmistamisel.
Krameri noad valmivad kiht kihi järel, mis sulatatakse kokku üheks unikaalseks plaadiks. Pärast kuumutamist ja metalli vormimist viimistleb Kramer noakuju.
Vaata lähemalt videost.