Kasulik nipp: see maitseaine täiustab veini mekki
28. jaanuar 2017, 18:51
Juhime tähelepanu, et artikkel on rohkem kui viis aastat vana ning kuulub meie arhiivi. Ajakirjandusväljaanne ei uuenda arhiivide sisu, seega võib olla vajalik tutvuda ka uuemate allikatega.
Kui esimene veinilonks paneb nägu krimpsutama, ei paku ka ülejäänud pudel ilmselt suurt naudingut. Veini maitset võib aga tasakaalustada näpuotsatäis soola, mis tundub küll absurdne, kuid proovijate sõnul tõesti toimib.
Microsofti endine ametnik Nathan Myhrvold meenutas üht õhtusööki, mil ta istus Gallo veinitehase kaasomaniku Gina Gallo kõrval, kirjutab Wall Street Journal. E & J Gallo veinitehas on maailmas üks suurimaid California veinide eksportijaid. Gallo kurtis, et ta sooviks, et tema Cabernet’ vein oleks rohkem maitsekam ja vähem puuviljasem.
Myhrvold proovis veinile lisada veidi soola, et maitset tasakaalustada ning see õnnestus. «Õige pea proovisid seda kõik, kes lauas istusid» lisas mees.
Wall Street Journali ajakirjanik Lettie Teague proovis seda nippi oma nahal ja tõdes, et veidi oli sellest tõesti abi. «Mulle meeldis mõte, et tibake soola võiks leevendada veini pealetükkivat maitset ning proovisin seda ühe Sirah’ kõrge alkoholisisaldusega (17,4%) veini puhul, mida oli veidi raske juua. Sool küll ei vähendanud alkoholimaitset, kuid see kergendas seda tõepoolest,» rääkis ta.
Kindel on aga see, et kui vein kohe ei maitse, tasub sellele siiski võimalus anda. Proovi seda näiteks koos juustuga, jahuta vein maha või lase sel vastupidi just toasoojas seista. Nii võib esialgne mulje veinist muutuda.